NG LLAMPA


Descripción

Diseñado para panes estilo baguette. Con éste producto conseguirá un pan de corteza fina y crujiente, nada agresiva en boca

Características

Producto para panadería, destinado para reducir la fermentación. No altera el sabor final de su producto y se adapta perfectamente a cualquier proceso. Poca corteza, de color caramelizado crema claro y miga blanca con alveolado regular.

Dosificación

Al 3% – 30g por Kg de harina


NG LLAMBRI


Descripción

Complejo concentrado, desarrollado para dar respuesta a los importantes cambios que en los últimos años ha experimentado la bollería.

 

Características

Producto de bollería, destinado a reducir o eliminar la fermentación. No altera el sabor final de su producto, realza el hojaldrado y se adapta perfectamente a cualquier proceso.

 

Dosificación

Al 3% – 30g por Kg de harina